Une des meilleures destinations de la région du Sud-est pour ceux qui aiment les vraies Ferme Auberges plein terroir. Situé au dessus du village d’Aups, en pleine campagne, Le Domaine de Majastre (domaine agricole familial) n’est vraiment une adresse pas comme les autres. S’il est vrai qu’ici « on mange vrai..! et copieux » comme le dit Philippe de Santis avec une pointe d’accent. « Les vrais connaisseurs viennent surtout au “Domaine” manger les truffes en saison, hiver comme été » ajoute-t-il.

Philippe De Santis au Domaine de Majastre - Crédit photo : Jérôme Chapman

Avec un menu unique à 60 euros par personne tout compris… truffes du Haut Pays varois incluses. Rosy de Santis, l’épouse de Philippe, vous concocte une cuisine comme autrefois : généreuse, un brin rustique, mais tellement bonne. Ici tous les produits viennent de la ferme du Domaine ou de la campagne environnante: amuse-bouche, apéritif, “brioche aux truffes et lard paysan, sauce aux morilles”, “brouillade aux truffes du Domaine”, “agneau confit sauce aux truffes, polenta et forestière de champignons, morilles du Haut Var et sauce morille”, “brie aux truffes du Verdon”, “parfait glacé et pain perdu tradition, truffes et miel du pays”, vin et café compris. Bien sûr, dans cette ferme-table d’hôtes, les vins proposés avec les menus sont issus du terroir : Domaine de la Curnière (Côtes de Provence-Propriètaire : Mme Pérignon à Tavernes) ou Vin de Cantarelle de Brue Auriac. A noter que l’on peut aussi acheter directement des truffes au Domaine (Philippe de Santis est trufficulteur…)… et profiter en même temps, lors d’un déjeuner, d’une démonstration de recherche de truffe… et de conseils pour la préparation de recettes dont la fameuse brouillade de truffes du Haut-Var… Du pur bonheur.
Menu : 60 euros (apéritif, plats du terroir, desserts, vin à volonté, café et démonstration de recherche de truffes avec chien-truffier sur le domaine) Possibilité de forfait week-end.