Au Monte-Carlo Bay en Principauté de Monaco, Marcel Ravin, jeune chef martiniquais, au talent confirmé et transfuge du restaurant L’Epicerie de l’hôtel Méridien à Bruxelles (16 sur 20 du Guide Gault-Millau), est à la tête des cuisines du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort depuis son ouverture sous la houlette de Sergio Mangini, directeur général. Un […]

Situé sur le Tverskoï Boulevard à quelques enjambées du Kremlin, et à deux pas du restaurant Turandot, Le fameux Café Pouchkine, du nom du plus grand poète russe, doit sa création « en forme d’hommage » en 1999 à Andrey Dellos.
« Je pense que c’est Gilbert Bécaud qui a inventé le Café Pouchkine dans […]

Depuis sa création, en mars, 2002, la Poissonnerie Deloye a progressé de façon fulgurante sur le marché de la haute gastronomie azuréenne. En quelques années elle a vu son chiffre d’affaire multiplié par dix, le nombre de ses employés par 4. Luc Teuler, le propriétaire issu de 4 générations de pêcheurs et de poissonniers, peut […]

BREVES
• Métro en son jardin : le distributeur Cash & Carry a beau avoir quelques 8500 fournisseurs, il possède aussi 1 hectare dans le potager d’Alain Passard, au Château du Gros Chenay, à Fillé-sur-Sartre, près du Mans. Il y cultive toute une palette de légumes de terroir, sans engrais ni pesticides. Une façon de faire du […]

Pour faire face à la demande très diversifiée des grands chefs de cuisine comme des particuliers exigeants, la société girondine Sturgeon, 1er producteur de caviar d’élevage de France, a redéfini son haut de gamme. Comme dans la haute couture, elle a aussi redessiné ses modèles de boîtes. Six versions de marque « Sturia » sont désormais disponibles, […]

Sur les bateaux-mouche à Paris, chez Marc Meneau à Vézelay ou encore chez Karine Veyrat, la fille de l’illustre chef, qui tient une pâtisserie à Annecy, on déguste toute la kyrielle appétissante des petits pains individuels et des pains gastronomiques conçus et fabriqués à Saint-André de la Roche dans les Alpes-Maritimes. Au service des bonnes […]

Philippe Perd, directeur général de l’Hôtel du Cap Eden Roc à Antibes (06), est aussi le nouveau directeur général du Château du Domaine Saint Martin à Vence (06), ces 2 hôtels appartenant au Groupe Oetker. Mark Dixon est le nouveau propriétaire du Château de Berne à Lorgues, domaine viticole, hôtel de charme et restaurant, qui […]

Le Champérard. Au hit-parade 2008 des promotions : une à 4 points à Marseille Le Petit Nice et quatre à 3 points, 3 en province Le Chambard à Kaysersberg, Une Table au Sud à Marseille, Youpala Bistrot à Saint-Brieuc et 1 à Paris Hélène Darroze ainsi qu’un petit nouveau qui entre à 3 points, Le […]

Michelin a dévoilé au mois de novembre les premières éditions du Guide Michelin Los Angeles et du Guide Michelin Las Vegas. Le Guide Michelin Los Angeles 2008 propose une sélection de 290 établissements, parmi lesquels 263 restaurants représentant 29 types de cuisine et 27 hôtels. À Los Angeles, trois restaurants ont reçu deux étoiles: Mélisse, […]

Pour ses premiers pas en Asie, le guide MICHELIN propose une sélection des meilleurs hôtels et restaurants du centre de Tokyo, soit, au total, quelque 178 établissements, dont 28 hôtels et 150 restaurants.Disponible en deux versions, en anglais et en japonais, le guide MICHELIN Tokyo 2008 a une particularité par rapport aux autres guides […]