Dans le cadre du salon Agecotel (3 au 6 février 2008) le société EBH-Arts de la Table, représentée par son P.D.G. Emmanuel Barge, présentera de nombreuses nouveautés et collections dont notamment les collections de couverts et de matériels de service traités avec un revêtement issu des nouvelles technologies réalisé en nitrite de titanium et zirconium [...]
ZUCCEROO révolutionne le sucre au salon Agecotel du 3 au 6 février 2008 sur le stand n°120. Fantaisiste et délicieusement sucré, le sucre lancé par ZUCCEROO est définitivement tendance ! Original et surprenant, il est design et coloré mais non parfumé, existe aussi en version sucre de canne et se présente de multiples façons : [...]
Lancé le 1er novembre 2007, la tomate Pulpa, développée par Pomona TerreAzur directement avec un semencier, se veut une réponse aux besoins de la restauration avec un produit facilitant le travail des chefs en cuisine. Cette tomate de forme plutôt allongée, à la chair généreuse et colorée est aussi singulièrement moins juteuse que la tomate [...]
Depuis plus de 12 ans, Joël Brunet-Moret assure la livraison de produits noirmoutrins et de Vendée aux meilleures tables France et de Paris. Cet ancien industriel s’est recyclé par passion dans la gastronomie en apportant tous les jours les plus beaux produits de terroir aux grands de la cuisine. Il est le partenaire indispensable des [...]
Depuis l’ouverture de sa boucherie le 1er avril 1998, Hugo Desnoyer ne cesse de faire des heureux. Il est considéré aujourd’hui comme un des meilleurs artisans bouchers de la place parisienne. Et succès faisant, il vient juste de s’agrandir, il y a quelques semaines, en passant d’un petit local de 45 m2 (25 rue Mouton-Duvernet [...]
BREVES • Métro en son jardin : le distributeur Cash & Carry a beau avoir quelques 8500 fournisseurs, il possède aussi 1 hectare dans le potager d’Alain Passard, au Château du Gros Chenay, à Fillé-sur-Sartre, près du Mans. Il y cultive toute une palette de légumes de terroir, sans engrais ni pesticides. Une façon de faire [...]
Pour faire face à la demande très diversifiée des grands chefs de cuisine comme des particuliers exigeants, la société girondine Sturgeon, 1er producteur de caviar d’élevage de France, a redéfini son haut de gamme. Comme dans la haute couture, elle a aussi redessiné ses modèles de boîtes. Six versions de marque « Sturia » sont désormais disponibles, [...]
Sur les bateaux-mouche à Paris, chez Marc Meneau à Vézelay ou encore chez Karine Veyrat, la fille de l’illustre chef, qui tient une pâtisserie à Annecy, on déguste toute la kyrielle appétissante des petits pains individuels et des pains gastronomiques conçus et fabriqués à Saint-André de la Roche dans les Alpes-Maritimes. Au service des bonnes [...]
