La plage Keller resplendit d’une haute renommée. Nichée au cap d’Antibes, avec en ligne de mire la baie des milliardaires, ses rutillants yachts et voiliers, cette belle plage-restaurant est privilégiée par une clientèle internationale.
Mythique adresse des années 50, tenue par Mario Morceli, fréquentée par les célébrités de l’époque tels Picasso ou encore Bourvil, doit la pérennité de son succès à la famille Bensimon, Victor et Dany en tête, qui en ont fait une table incontournable.
© Plage Keller
Philippe leur fils, issu de l’école hôtelière à Lausanne, gère la destinée de cette agréable plage-restaurant en tandem avec Laura, sa sœur, formée à l’école hôtelière de Glion. On aime cette plage chic et glamour et la cuisine d’Olivier Condat, fidèle chef de la maison depuis plus de 20 ans.
Cuisine légère aux tendances marines, cintrée autour des meilleurs produits (pêcheurs locaux, Pêcherie Azuréenne…), Olivier Condat joue fraîcheur et belles saveurs. Point d’égocentrisme culinaire, le respect du produit est primordial. On se fera donc plaisir avec une simple salade de cœurs d’artichauts, les fameuses ravioles aux artichauts, un loup en croûte de sel entre autres, fait dans les règles de l’art, à la cuisson parfaite.
© Plage Keller
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et très bon? A la plage Keller, On est loin des recettes alambiquées d’une gastronomie mondialisée attisée par les média et le snobisme « m’as-tu vu » des béotiens du palais, Une cuisine dans laquelle « le trop d’ingrédients tue le bon goût ».
Olivier Condat a tout compris, humble devant le beau produit, il reste le simple et excellent artisan du plus grand plaisir de ses convives. Côté vins, la sélection met en avant la Provence: Château Peyrassol, Château Rasque ou Château Pibarnon (en Bandol). Une table estivale incontournable.
Plage Keller
1035 Chemin de la Garoupe, 06160 Antibes Juan les Pins – France
Tél. +33 4 93 61 33 74
Internet: www.plagekeller.com
Olivier Condat © Plage Keller
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