Stéphane Carrade: fusionneur de saveurs
Par Marie Christiane Courtioux • Vendredi 25 juin 2010Stéphane Carrade a posé sa valise en décembre au bord du Bassin d’Arcachon, à la Guérinière, seul restaurant étoilé à de nombreuses encablures à la ronde. En recrutant ce chef qui fut un deux-étoilé surprise en 2006 pour son petit établissement Chez RUFFET à Jurançon, Francis Daisson et Patrick Malvaes affichent leurs ambitions. La [...]






