Natif de San Sebastián (Donostia), dans le Pays basque espagnol, Martin Berasategui, devenu au fil des ans l’un des meilleurs cuisiniers du monde, a été initié aux belles saveurs par ses parents. Il se forme ainsi à la cuisine dans le restaurant familial El Bodegon Alejandro au cœur de la vieille ville de Donostia (San [...]
A quelques enjambées du fameux Passeig de Gracia, en plein cœur du centre ville, à côté des « Ramblas », dans la zone commerciale la plus prestigieuse de la ville, entouré de beaux boulevards, théâtres et principales places financières, l’hôtel El Palace, fleuron du groupe hôtelier HUSA, dirigé avec élégance par Joan Valls, est l’hôtel [...]
A Zwolle, le restaurant Librije (trois étoiles Michelin) de Jonnie et Thérèse Boer fait partie des meilleures tables gastronomiques des Pays-bas. Jonnie Boer et son épouse Thérèse, à la tête d’une équipe de 85 collaborateurs, forme un tandem gagnant et audacieux. A leur actif: un restaurant haut de gamme De Librije, un hôtel de luxe [...]
Niché entre Nice et Monaco, sur une presqu’île privée de 2 hectares, dans un écrin de verdure exceptionnel, carressé par la Méditerranée… Le Cap Estel doit son existence à la folie visionnaire de Frank Harris. Ami et confident d’Oscar Wilde, il transforme en 1900 de simples pâturages en une luxueuse résidence de villégiature pour clients [...]
Meilleur espoir de la cuisine Française en 2008, ce jeune chef marseillais formé à belle école est un adepte du beau produit de terroir et des traditions. Depuis Roger Vergé et Francis Chauveau, Mougins n’avait pas vu autant de talent ! Cet héritier des traditions a fait ses premiers pas dans le monde de la [...]
Depuis le mois d’avril 2011, Philippe Jégo est le chef du restaurant gastronomique Les Pêcheurs (Cap d’Antibes Beach Hotel – propriété de la famille Ferrante). Ce Meilleur Ouvrier de France est un homme de passion et de belle philosophie. © 2011 Cap d’Antibes Beach Hotel Fidèle à l’éthique de la haute gastronomie française, Philippe Jégo [...]
Formé auprès des plus grands du moment, René Redzepi est un chef hyper doué et créatif. Auprès de Ferran Adrià et Thomas Keller, il a appris à exprimer son propre sentiment en cuisine. En 2003, il ouvre Noma à Copenhague, restaurant dédié à la cuisine du Nord. Originaire de Macédoine, René Redzepi a fait ses [...]
Nichée dans un vieux quartier de Beijing, jusqu’ici fort bien préservé, Source a été créé en 2005 par la célèbre BingBing, dans une authentique « siheyuan » – maison traditionnelle à cour carrée (ayant appartenue à un général de la dysnastie Qing). Un lieu de raffinement et de quiètude absolue pour déjeuner ou dîner…à Beijing. [...]
Les anciennes ruelles de la capitale chinoise sont remplies de trésors dont notamment de belles tables qui commencent à s’ouvrir, comme celle du Temple restaurant (ouverte le 30 novembre 2011), unique sur la scène culinaire de Beijing et innovante dans un certain nombre de domaines importants. © 2012 The Temple Beijing Situé à l’intérieur ce [...]
Comptant 5 provinces (Slavonie, Croatie centrale, Istrie, Kvarner et Dalmatie), la Croatie, avec ses 8 parcs nationaux et 1187 îles et îlots, est un vrai petit bijou touristique. Si Zagreb en est la capitale, Dubrovnik (en Dalmatie du Sud) en est certainement le lieu le plus connu internationalement au même titre que l’île de Korcula [...]
Michel Del Burgo est revenu à Carcassonne, ville de ses premières étoiles (La Barbacane),après avoir obtenu 3 étoiles au guide Michelin Hong Kong 2012, pour le compte de Joël Robuchon (l’Atelier). Son restaurant, ouvert début octobre 2012 à l’hôtel 111, avec son ami de longue date Jean-Charles Azibert, s’annonce déjà comme une des grandes tables [...]
Depuis son arrivée à Shanghai en 2005 au Jade on 36 au Pudong Shangri-La, le chef catalan Paul Pairet est devenu la coqueluche de toute la ville et l’un des meilleurs ambassadeurs de la cuisine française. L’ouverture de son restautant Mr & Mrs Bund en 2009, où il propose une cuisine bistrot d’avant-garde qui percute [...]
