Situé dans un des beaux quartiers du vieux Prague, le restaurant Dégustation Bohême Bourgeoise est devenu une des tables les plus courues de la capitale Tchèque. Qu’est-ce qui fait venir la clientèle ici ? Snobisme, réel engouement pour la belle cuisine ou curiosité gourmande ? Certainement les trois raisons ensemble. Sous la houlette d’un chef cuisinier confirmé Oldřich Sahajdák, on peut déguster dans une belle ambiance l’un des trois menus de la maison composés de sept plats et accompagnés de sept amuses-bouche.

Oldřich Sahajdák © Droits Réservés - Dégustation Bohême Bourgeoise

Tout d’abord « Le menu Dégustation Bohême Bourgeoise » avec ses plats traditionnels de l’art culinaire tchèque (de la fin du XIXe siècle, inspiré des procédés de Marie B. Svobodová ) ; « Le menu Dégustation Terre et Eau » mariant légèreté et fraîcheur (composé de poissons et de légumes selon des recettes traditionnelles tchèques et méditerranéennes combinées avec les techniques de cuisine moléculaire) ou encore « Le menu Sélection du Chef » qui permet de goûter à un choix des deux menus, et selon l’inspiration du chef cuisinier. Côté vins, la carte est riche de belles sélections du monde entier, ainsi, Klára Kollárová , la chef sommelière, établit tous les jours une carte des vins parfaitement adaptés aux différents plats du moment. Une excellente table gourmande.

La Degustation Bohême Bourgeoise
Haštalská 18,
110 00 Prague 1
République Tchèque
Tél.: +420 222 311 234
E-mail : boheme@ambi.cz
www.ladegustation.cz
Menus :
Menu complet environ 65 euros (1.850 Czk)
Menu court”après le théâtre”
environ 33 euros (945 Czk)
Le restaurant est non-fumeur. Il est possible de fumer au bar uniquement.

La salle du restaurant © Droits Réservés - Dégustation Bohême Bourgeoise