Fruits et Légumes Bio de Philippe Guiglionda
par Jérôme Chapman • Dimanche 22 février 2009 • Rubrique(s): Agriculture, Produits Bio
Installé sur les hauteurs de Gorbio, Philippe Guiglionda (licencié en relations internationales), est un cultivateur pas comme les autres. C’est en 1998 qu’il décide d’acquérir un terrain bien ensoleillé de plusieurs hectares pour cultiver fruits et légumes entièrement bio. « Je me suis installé ici pour apporter ma pierre à l’édifice… pour l’écologie. De plus, c’était la naissance de ma première fille et j’ai voulu aussi lui apporter une nourriture saine. Si les débuts n’ont pas été faciles, aujourd’hui, je suis très satisfait. Mes produits sont reconnus et je vends sur les marchés de Menton (le samedi et dimanche), dans des magasins spécialisés à Monaco et à des restaurants comme le Vista Palace où Charles Séméria, le chef des cuisines, passe régulièrement commande et vient même chercher quelques fois ses produits sur place. Les chefs de cuisine comme Charles Séméria sont rares. D’autres préférent acheter moins chers, mais beaucoup moins bio et moins savoureux. Pour ma part, je me suis spécialisé dans les produits de goût totalement bio: fraise Mara des bois, courgette trompette, tomate cœur de bœuf. Mes fruits et légumes mûrissent sur les plantes et pas dans des “frigos”, d’ailleurs je n’ai pas de frigo… Pour la culture, j’applique la bio dynamie donc aucun engrais de synthèse ni granule, mais uniquement du compost naturel et du fumier, le tout arrosé à l’eau de source de la Mourgua qui se situe au dessus de mon exploitation. Avec mon collaborateur Armando Rossi, je ramasse les fruits et légumes la veille ou le matin et je les vends le jour même. Pour assurer la demande, mes productions sont diversifiées : fraises, framboises, prunes, figues, abricots, cerises, melons Cyrano, melon canaries, pastèques, pommes de terre Mona Lisa, haricots (beurre, verts, coco et violets), choux verts, fenouil, blettes, aubergines, radis roses, radis ronds noirs, navets, épinards, basilic genovese à grosses feuilles, des piments habanero et poivrons. Je produis aussi toutes sortes de salades : mâche, sucrine (en été), roquette, batavia, feuille de chêne, romaine.. Pour les tomates (cœur de bœuf et cobra), j’ai quatre rotations par an… de juin à décembre). Que du bonheur pour mes clients toute l’année ».
Gorbiologique
19 chemin du Doyen Rochard 06500 Gorbio – France
E-mail:
gorbiologique@yahoo
Tél. +33 (0)6 62 85 60 35
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Jérôme Chapman
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