Entre Le Delas et le Cantal, c’est une longue histoire. Une histoire d’amour du terroir et des bons produits. Pour la quatrième fois du millénaire, la Maison Le Delas s’est associée avec la Mission agro-alimentaire Cantal portée par Cantal Expansion, l’Agence de développement économique...
Alain Passard – (LDD) Alain Passard, chef 3 étoiles au Michelin, est un grand passionné. Depuis sa plus tendre enfance, il a cultivé l’amour de la cuisine. Après être allé très loin dans le monde de la volaille et de viande rouge, il s’est consacré, il y a 9 ans, au légume...
JohnsonDiversey lance SUMA RevoflowTM, la solution idéale pour le lavage et le rinçage de la vaisselle pour les restaurants équipés de convoyeurs. L’excellence du résultat de lavage est une priorité pour un restaurant. Afin de répondre à cette exigence, JohnsonDiversey a développé SUMA RevoflowTM,...
Chez Viano, le niçois, tout se joue entre belle ambiance, musique lounge et cuisine à tendance gastronomique sans complication. Pour cet ancien chef pâtissier du restaurant le Massoury (où il exerçait, avec Charles Séméria, à la fin des années 80, sous la houlette de Jean-Max Haussy), la belle...
Dirigée par Olivier Derenne, PALMIFRANCE S.A., située à Ancenis (Loire Atlantique), est une société spécialisée dans l’exportation de produits alimentaires destinés à la gastronomie, en provenance de France et d’Espagne. Etroitement liée avec l’un des acteurs majeurs sur le marché de la gastronomie...
Ce nouveau produit est tout simplement un objet du futur : il est beau, et il permet, à la fois, d’oxygéner le vin, de libérer ses saveurs, de le filtrer mais aussi de le décanter. C’est un appareil de bon goût combiné à un procédé original. Quand vous versez le vin sur la bulle, la […]
La Dame de Peyrassol par Françoise Rigord Avec La Dame de Peyrassol Françoise Rigord nous entraîne à sa suite dans une aventure provençale que nous découvrons avec bonheur. Dans une première partie, ce livre nous conduit de son enfance tourangelle à sa réussite professionnelle éclatante. Née...
Au cœur de Saint-Germain des Prés, la rue des Grands Augustins abrite depuis presque quatre-vingts ans, un restaurant valant franchement le détour. Roger la Grenouille, ancienne échoppe de cordonnier rebondit dans son habit vert au bonheur des gastronomes (Nombre d’académiciens viennent souvent...
Patrick Raingeard en cuisine à Mandarine Patrick Raingeard, a obtenu son étoile Michelin en 2009, au Restaurant Mandarine au Port Palace à Monaco. Fort d’un parcours riche en expériences dont notamment Lenôtre, Ladurée, le Doyen ou Alain Passard à Paris, Patrick Raingeard s’est fait...
Les allées du Forum de Girona en Espagne Du samedi 21 au mercredi 25 février a eu lieu, au Palau de Firas i Palau de Congresos de Girona (Palais des Expositions de Gérone, Espagne), la 10ème édition du Forum Gastronomique, où se sont retrouvé tous les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration:...
Le guide MICHELIN France fête, cette année, sa Centième édition! et offre à ses lecteurs le Mois Gourmand MICHELIN à partir du 9 mars. Si le guide MICHELIN est devenu, au fil des années, une référence en matière de gastronomie, en proposant un guide de plus de 2 000 pages qui met en avant une […]
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