La République tchèque remporte le Trophée des Renommées d’Or du Tourisme International avec l’Hôtel Hoffmeister***** >>> Voir le site de l’hôtel >>> C’est au cours d’une brillante réception dans les salons d’honneur de l’Ambassade de la République tchèque, sous le patronage du Journal du Parlement, que le Trophée des Renommées d’Or du Tourisme International a [...]
Fort d’une solide expérience auprès de chefs aussi talentueux que renommés (Antoine Westermann, Alain Ducasse, Francis Chauveau, Jean-Marie Gauthier entre autres), Christian Sinicropi, cannois d’origine, a su acquérir au fil de sa carrière un vrai sens de la rigueur et de l’esthétique culinaire. C’est en 2001, qu’il entre à l’hôtel Martinez auprès de Christian Willer, [...]
La bière «Kristall Weissbier» de la brasserie bavaroise Weihenstephan fait partie des heureux élus parmi les vins et bières prestigieuses sélectionnées pour figurer dans l’ouvrage « Le livre des lauréats du Bocuse d’Or – Leurs recettes face aux plus grands vins et bières du monde ». Ce choix des Grands Chefs n’est pas un hasard puisque [...]
Après avoir travailler plus de 20 d’années comme chef pâtissier auprès de grand chef de cuisine renommés tels Marc Veyrat, Jacques Maximin ou encore Bruno de Lorgues, Didier Carrié a relevé le défi de créer sa propre entreprise, une expérience qui manquait à son palmarès de talenteux pâtissier. Il y a plus 3 ans, c’est [...]
Marc Veyrat à Prague en Février 2009 – © Jérôme Chapman Marc Veyrat, 58 ans, triplement étoilé, a annoncé mardi 24 février 2009 qu’il cessait son activité à l’Auberge de l’Eridan à Veyrier du Lac près d’Annecy (en Haute-Savoie). Ainsi le chef au « sapé noir » vient de « tirer sa révérence » au GUIDE MICHELIN en rendant [...]
Fort de son expérience en tant que motard de presse à Paris dans les années 80 (TF1 – Tour de France – RMC – Agence CAPA – CANAL+), puis de ses sept années passées auprès d’un groupe québécois à gérer l’ensemble de la logistique lors de leurs déplacements en France et enfin de dix ans dans l’hôtellerie haut de gamme, 4* [...]
Installé sur les hauteurs de Gorbio, Philippe Guiglionda (licencié en relations internationales), est un cultivateur pas comme les autres. C’est en 1998 qu’il décide d’acquérir un terrain bien ensoleillé de plusieurs hectares pour cultiver fruits et légumes entièrement bio. « Je me suis installé ici pour apporter ma pierre à l’édifice… pour l’écologie. De plus, [...]
Située à la place de l’ancienne Cour Royale de Prague, Le Restaurant Français de La Maison Municipale, bénéficie d’une position privilégiée, dans l’aile droite de l’un des plus beaux monuments Art Nouveau d’Europe (le café se situant dans l’aile gauche). La maison Municipale a été construite entre 1905 et 1912 selon les plans des architectes Antonín [...]
Situé dans un des beaux quartiers du vieux Prague, le restaurant Dégustation Bohême Bourgeoise est devenu une des tables les plus courues de la capitale Tchèque. Qu’est-ce qui fait venir la clientèle ici ? Snobisme, réel engouement pour la belle cuisine ou curiosité gourmande ? Certainement les trois raisons ensemble. Sous la houlette d’un chef [...]
Un tour de magie et en quelques jours début 2009, le décor de la Cape a changé, signé Pierre Vincent. Sobriété, rigueur, élégance, du très simple et du très chic pour faire écrin à l’une des cuisines les plus inventives de Bordeaux. Située à Cenon sur les coteaux de Bordeaux, dans une commune en pleine [...]
Marc Veyrat, Katarina Jacques (Député de la République Tchèque) et Martin Bursik (Vice-Premier Ministre et Ministre de l’Ecologie) © 2009 – Droits réservés – Alan Pajer En quelques jours (à la mi-février) Marc Veyrat a séduit les tchèques et les gourmets praguois. Reçu comme une star à l’hôtel Aria dans le quartier de la Malá [...]
L’hommage qui vient d’être rendu à la truffe Tuber Mélanosporum de Sarlat, en Périgord noir s’inscrit parmi les événements les plus goûteux de l’année. Danses folkloriques, colloques scientifiques, plantations de chênes truffiers par des écoliers ou visites théâtralisées ponctuèrent, sous un ciel bleu, une fête dédiée à la connaissance et à la gourmandise de la [...]
Philippe Mille, second au Meurice, rafle la médaille de bronze au Bocuse d’Or. « Nous avons tenu à donner le nom de « Jardins à la française, hommage à Lenôtre » à nos compositions culinaires ! » dit d’emblée Philippe Mille qui, depuis plus d’un an et demi était déterminé à monter sur les marches du podium Bocuse [...]
Ce petit café-restaurant pour gourmets avertis, dirigé par Pavel Culek et Lina Wágnerová, est situé dans l’un des plus beaux lieux du quartier de Malá Strana (à deux pas de l’hôtel Mandarin Oriental) et s’ouvre sur une très belle place dont les édifices sont historiques pour la plupart. Avec sa belle petite terrasse sur la [...]
Le nouveau restaurant de Joël Robuchon à Monte Carlo étonne…et réjouit. Cuisine, décor et style y sont à l’unisson … Qu’est-ce qui étonnera le plus au nouveau « Yoshi » de Joël Robuchon à Monte Carlo ? La cuisine ? Le décor ? Le style ? On est d’abord pris par l’architecture et la couleur. Celles d’un japon un peu lointain, symbolisé par [...]
Pour une fois, le titre d’un livre en reflète le contenu avec exactitude! Normal: Benoît Violier pèse chaque mot avec la même précision qu’il déploie en cuisine – et, à vrai dire, en toute chose. «Opus culinaire», parce que cet ouvrage s’inscrit dans une tradition de haute gastronomie, de recherche de l’excellence et d’innovation au [...]
En plein cœur du Var à Callas, Philippe Da Silva est chef et maître des lieux de « L’Hostellerie Les Gorges de Pennafort ». Cet enfant du pays, a su tout de suite quelle était sa passion. Ainsi son chemin s’illumine de belles expériences professionnelles dans de grandes maisons. C’est par la « petite porte [...]
