Anne-Sophie Pic, chef du restaurant Pic à Valence (Drôme–France) avait déjà été promue à 3 étoiles dans l’édition 2007 du Guide Michelin. Cette consécration méritée et historique se confirme en 2008 avec une cuisine d’excellence sans cesse renouvellée. A 38 ans, après avoir reçu la plus haute distinction gastronomique en devenant la 1ère femme chef [...]
Au Martinez de Cannes, Christian Sinicropi est en train de se faire un nom tout à côté de son mentor, Christian Willer, en installant un concept très personnel, la poésie culinaire. Avec lui, la cuisine risque de n’être plus jamais orpheline des Belles-Lettres car sa littérature poétique donne de l’appétit. C’est l’échange inter-disciplinaire permanent. En [...]
Au Mirazur, la belle cuisine est à l’honneur tous les jours… depuis l’arrivée de Mauro Colagreco, jeune chef d’origine argentine. Ce nouvel étoilé du Michelin 2007, sait mettre en harmonie les saveurs avec subtilité et grand talent. Ainsi dans les beaux jours du mois de juin, Mauro Colagreco a organisé deux journées dédiées aux plaisirs [...]
Au Bistrot Gourmand Le Concorde à Vidauban dans le Var, Alain Bœuf et Alexandre Viale jouent “cartes sur table” un registre de cuisine vérité, généreuse et sincère. Gibiers, truffes et autres produits du terroir y sont à l’honneur chaque année et à chaque saison. Simple et bon, on se s’en lasse pas. Table de convivialité [...]
« Pierre-Yves Canton est né à Casablanca au Maroc en 1961 et il est issue d’une des plus ancienne famille monégasque puisqu’il est la 14ème génération d’une famille génoise arrivée en 1600 en Principauté. Après avoir passé son baccalauréat de comptabilité G2 à Monaco avant d’être diplômé de l’Ecole Hôtelière à Lausanne en 1984, il [...]
A l’occasion du Marché International du Tourisme de Luxe (ILTM) qui s’est tenu à Cannes au mois de décembre, Richard Schilling, le Directeur Général de l’Hôtel Martinez a eu l’honneur de se voir remettre le « Five Star Diamond Award 2008» par Joseph D. Cinque, le Président de The American Academy of Hospitality Sciences. Cette [...]
Eric Bonafini, 32 ans, vient d’être nommé responsable des achats et de la gestion de la nouvelle Cave à Vins de Le Delas. Après avoir ouvert, en septembre 2007, dans le cadre de l’agrandissement de son magasin de Rungis, un nouvel espace consacré aux vins et champagnes, Antoine Boucomont, PDG de Le Delas, avait besoin [...]
Depuis plus de 12 ans, Joël Brunet-Moret assure la livraison de produits noirmoutrins et de Vendée aux meilleures tables France et de Paris. Cet ancien industriel s’est recyclé par passion dans la gastronomie en apportant tous les jours les plus beaux produits de terroir aux grands de la cuisine. Il est le partenaire indispensable des [...]
Depuis l’ouverture de sa boucherie le 1er avril 1998, Hugo Desnoyer ne cesse de faire des heureux. Il est considéré aujourd’hui comme un des meilleurs artisans bouchers de la place parisienne. Et succès faisant, il vient juste de s’agrandir, il y a quelques semaines, en passant d’un petit local de 45 m2 (25 rue Mouton-Duvernet [...]
