A la Une
Plaisirs des Sens par Peter Goossens
Peter Goossens, 3 étoiles au Guide Michelin 2010, a été formé à l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde, suivi de 4 années chez Lenôtre à Paris (1983-1987). C’est en 1987, de retour au pays, qu’il fait la reprise, à Kruishoutem (entre Courtrai et Gand) dans les Ardennes flamandes, d’une ancienne ferme transformée en brasserie [...]
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Chef à suivre
Stéphane Carrade: fusionneur de saveurs»
Stéphane Carrade a posé sa valise en décembre au bord du Bassin d’Arcachon, à la Guérinière, seul restaurant étoilé à de nombreuses encablures à la ronde. En recrutant ce chef qui fut un deux-étoilé surprise en 2006 pour son petit établissement Chez RUFFET à Jurançon, Francis Daisson et Patrick Malvaes affichent leurs ambitions. La [...]
Découvrir
Caelis By Romain Fornell»
Romain Fornell a enfin ouvert les portes du Caelis pour le plus grand plaisir des gourmets catalans. Situé dans l’un des plus célèbres et prestigieux hôtels de Barcelone, le restaurant avait fermé durant les deux ans de travaux de l’hôtel.
Romain Fornell © 2010 - Droits Réservés - Carlos Allende
En effet, l’hôtel El Palace, propriété [...]
Coup de cœur
L’étoile gourmande de la Croisette»
Nous en avons déjà parlé dans nos précédents articles: Sébastien Broda (chef de cuisine), Silver Simonet (second de cuisine) et Pascal Picasse (chef pâtissier) confirment avec brio l’excellence de leur travail au restaurant Park 45 (Grand Hôtel à Cannes) en ayant obtenu une étoile au guide Michelin 2010.
Pascal Picasse et Sébastien Broda [...]
Hôtels très « Design »
Marina Bay Sands à Singapour et son jardin dans le ciel»
le Marina Bay Sands (Hôtel avec spa, restaurants, casino, théâtres, musée, centre de congrès - pouvant accueillir jusqu’à 45.000 personnes - et shopping center haut de gamme) et le Sands SkyPark® ont été inaugurés le 23 juin en grande pompe par Sheldon Adelson (Chairman and Chief Executive Officer of the Las Vegas Sands Corp.).
Personnalités [...]
A Barcelone
Jordi Artal: Sur un air de Cuisine Catalane»
Cette table, tenue par Jordi et Amelia Artal, était déjà reconnue depuis plusieurs années comme l’un des meilleurs restaurants de Barcelone. C’est en 2008, qu’elle obtient sa première étoile dans le Guide Michelin Espagne. Une récompense fortement méritée… En effet, Jordi Artal, passionné sans limite et travailleur acharné, dédie tout son temps à la gastronomie… [...]
A l'honneur
Jacques Chibois: marchand de bonheur»
« De ma mère périgourdine j’ai gardé la notion de cuisine délicate. De mon père, meunier dans le Limousin et de sa table d’hôte, à laquelle il conviait les agriculteurs qui passaient la journée au moulin, j’ai gardé l’esprit de belle convivialité. Des belles saveurs et du goût, j’en ai fait ma passion. [...]
A Prague
Les Cafés de Prague»Comme à Vienne, à Paris ou à Turin, on aime le café à Prague, le café que l’on boit et le café où l’on va. Café serré que l’on savoure lentement quand le temps est au gris mais aussi café feutré ou l’on discute, on joue au billard, on lit le journal ou on écrit [...]
Sommelerie
Trois hauts lieux du vin»Le vin les a inspirés. On y célèbre l’art de le faire, de le déguster, de le mettre en scène. Trois lieux remarquables en bordelais. Trois lieux où le bon goût rencontre l’architecture pour une émotion totale.
