A la Une
YOSHI : Cuisine du Japon selon Robuchon
Le nouveau restaurant de Joël Robuchon à Monte Carlo étonne…et réjouit. Cuisine, décor et style y sont à l’unisson …
Qu’est-ce qui étonnera le plus au nouveau « Yoshi » de Joël Robuchon à Monte Carlo ? La cuisine ? Le décor ? Le style ? On est d’abord pris par l’architecture et la couleur. Celles d’un japon un peu lointain, symbolisé par [...]
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Hôtels très « Design »
Hyatt Regency Paris Madeleine: Chic et Glamour»
Elégant et discret « Boutique Hôtel », avec ses 86 chambres et suites, le luxueux Hyatt Regency Paris - Madeleine est situé sur le très parisien boulevard Malesherbes, à quelques pas de la Place de la Madeleine et des théâtres. Dirigé avec Maestria par Philippe Zuber (directeur général), cet hôtel est un must de [...]
Coup de cœur
Une Grenouillère haute en saveurs»
Au cœur de Saint-Germain des Prés, la rue des Grands Augustins abrite depuis presque quatre-vingts ans, un restaurant valant franchement le détour. Roger la Grenouille, ancienne échoppe de cordonnier rebondit dans son habit vert au bonheur des gastronomes (Nombre d’académiciens viennent souvent déjeuner ou dîner ici !). Des grenouilles, on le savait : elles vous [...]
Découvrir
La Table d’Yves Merville»
Au pied du village de Fayence, la Table d’Yves, nichée dans un havre de verdure, est l’une des belles tables de références en campagne varoise (Bib Gourmand Michelin 2009). Cette maison ensoleillée de belles saveurs, discrète et constante, propose une cuisine du marché, très méditerranée provençale, honorée au grè des saisons par les subtiles inspirations [...]
A Barcelone
Chez Romain Fornell: Un Bistro très Gastro à Barcelone»
© 2009 Carlos Allende
La Maison du Languedoc Roussillon à Barcelone, est une table atypique… Avec son décor moderne dans un esprit « Lounge », sa cuisine de bistrot joue la tendance gastronomique à prix d’amis, et ici rien n’est comme ailleurs… Avec son menu à 19, 90 euros (entrée, plat et dessert), [...]
A l'honneur
Christian Sinicropi: Poète de la gastronomie»
Fort d’une solide expérience auprès de chefs aussi talentueux que renommés (Antoine Westermann, Alain Ducasse, Francis Chauveau, Jean-Marie Gauthier entre autres), Christian Sinicropi, cannois d’origine, a su acquérir au fil de sa carrière un vrai sens de la rigueur et de l’esthétique culinaire. C’est en 2001, qu’il entre à l’hôtel Martinez auprès de Christian Willer, [...]
A Prague
Hliněná Bašta d’Hynek Vávra»
La belle cuisine de terroir en République Tchèque
La terrasse de Hliněná Bašta
Ce petit paradis bucolique à quelques minutes de voiture du centre de Prague est certainement le restaurant de terroir le plus célèbre de République Tchèque. On y déguste les meilleurs plats traditions de bohème accompagnés de fabuleux vins blancs. C’est unique !
Hynek Vávra et [...]
Chef à suivre
Patrick Raingeard obtient une étoile MICHELIN à Monaco»
Patrick Raingeard en cuisine à Mandarine
Bravo à l’artiste, Patrick Raingeard, pour l’obtention de son étoile Michelin 2009, obtenue au Restaurant Mandarine au Port Palace à Monaco. Fort d’un parcours riche en expériences dont notamment Lenôtre, Ladurée, le Doyen ou Alain Passard à Paris, Patrick Raingeard s’est fait aussi connaître au célèbre restaurant la Mère Poulard [...]
Recettes
Découvrir: La cuisine du gibier à poil d’Europe»
Pour une fois, le titre d’un livre en reflète le contenu avec exactitude! Normal: Benoît Violier pèse chaque mot avec la même précision qu’il déploie en cuisine – et, à vrai dire, en toute chose. «Opus culinaire», parce que cet ouvrage s’inscrit dans une tradition de haute gastronomie, de recherche de l’excellence et d’innovation au [...]
